قسمتی از متن پاورپوینت

گروه بندی سبزیها

آنچه كه ما بعنوان سبزی می شناسیم در چند دسته قرار می گیرد:

1- سبزیهای میوه ای: گوجه فرنگی، بادنجان، خربزه، هندوانه، خیار، كدو، فلفل دلمه ای، بامیه.

2- سبزیهای دانه ای: نخودفرنگی، لوبیا سبز، باقلا، ذرت شیرین.

3- قارچهای خوراكی: قارچ دكمه ای، قارچ صدفی.

4- سبزیهای ریشه ای و غده ای: سیب زمینی، چغندر، تربچه، هویج.

5- سبزیهای برگی: اسفناج، كاهو، كرفس، جعفری، شاهی، گشنیز.

6- سبزیهای گروه كلم: كلم ، كلم گل، كلم بروكسل، كلم قمری.

7- سبزیهای دائمی: مارچوبه، ترخون، شیكوره، آرتیشو، كنگر فرنگی.

8- سبزیهای پیازی: پیاز خوراكی، سیر.

کاشت سبزیها

الف – گزینش وکاشت بذر

ب- کاشت نشاء ها

نشاء را می توان با دست، ماشین های دستی و یا ماشین های خودکار (اتوماتیک) در محل اصلی در زمین جای داد. نشاء کاری بهتر است در روزهای ابری اواخر عصر و یا پیش از بارندگی انجام شود. نشاء سبزی هایی مانند گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل را باید موقعی به زمین اصلی انتقال داد که خاک گرم شده و خطر سرما زدگی موجود نباشد. درحالی که نشاء کردن گیاهانی مانند پیاز و کلم چون تقریبا در برابر سرما مقاوم هستند می تواند زودتر انجام گیرد.

مراقبت های زراعی از سبزیها :

الف- آبیاری

ب- واکاری

ج-سله شکنی وتنک کردن

د- مبارزه با علف های هرز

ذ- آفات وبیماری ها

روش های عمده مبارزه با آفات و بیماری ها عبارتند از:

.1کاشت بهترین بذر یعنی بذر گواهی شده و عاری از بیماری.

.2کاشت فرآورده ای که با شرایط آب و هوایی منطقه سازگار باشد و در نتیجه گیاه قوی تولید کند.

.3مبارزه با علف های هرز در مراحل اولیه رشد.

.4استفاده از کودهای مورد نیاز گیاه و مصرف نکردن کود حیوانی تازه.

.5کاشت ارقام مقاوم در برابر بیماری با آفت مورد نیاز.

.6از بین بردن کلیه شاخساره و ریشه و میوه گیاه بعد از برداشت محصول

.7رعایت تناوب زراعی در برنامه کشت.

برداشت سبزیها

برداشت محصول یکی از مهمترین مراحل تولید به شمار می رود به ویژه در مورد برداشت سبزیها باید به نکات زیر توجه شود:

.1زمان مصرف و مسافت بین مزرعه و بازار، فرآورده هایی که برای نقاط دور دست فرستاده می شوند کمی نرسیده برداشت می گردند.

.2نوع مصرف، کنسرو شدن و یا مصرف تازه برای مصرف کارخانه ها، محصول باید تازه و رسیده باشد و برای صادرات و انبار باید کمی نارس باشد.

.3وسیله ترابری، حمل و نقل و نوع جاده.

1. در نظر گرفتن امکانات برداشت (کارگر، ماشین آلات مورد نیاز، ترابری و…)
2. نوع سبزی، برگ مورد استفاده است یا میوه، ریشه یا گل، در مورد سبزی هایی مانند ریحان، شبت، نعناع، ترخون، شنبلیله که گیاه را از روی سطح زمین قطع می کنند و به مصرف می رسانند، معمولاً باید شاخه های برداشت شده تازه و نازک باشند وگیاه قبل از چوبی شدن برداشت شود. در این سبز ها، چون چند برداشت در یکسال صورت می گیرد معمولاً باید بلافاصله بعد از هر برداشت، مزرعه را آبیاری کرد و در صورت نیاز مقداری کود شیمیایی به آن داد.

سبزیهای تیره سیب زمینی

سبزیهای مهمی مانند سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل جزء این تیره می باشند .

سیب زمینی :

سیب زمینی گیاهی است علفی، یکساله و دارای ساقه های تغییر شکل یافته زیر زمینی به نام دستک است که غده سیب زمینی از ضخیم و متورم شدن قسمت های انتهائی این ساقه ها به وجود می آید. سیب زمینی دارای ارقام زیادی است که بر مبنای زودرس و دیر رس بودن، رنگ پوست بافت و شکل غده، ضخامت پوست و سایر صفات گروه بندی می شوند. در ایران کشت ارقامی مانند اسلامبولی، فشندی و آلفا متداول است.