دانلودگزارشکارآزمایشگاه فیزیولوژي گیاهی با فرمت pdf ودر 17 صفحه

قسمتی از متن گزارشکار

آزمایش1 : فشار اسمزي
•به عبور آب از یک پرده ی نیمه تراوا اسمز گفته می شود.
•اسمز نوعی انتشار ساده در مورد آب است.
•جذب آب در بسیاری از سلول ھا طبق پدیده ی اسمز صورت می گیرد.
فشار اسمزی:
•میزان تمایل سلول به جذب آب را فشار اسمزی سلول در نظر می گیرند.
•اگر سلولی را در محیطی غلیظ تر(ھیپرتونیک) از سیتوپلاسم سلول قرار دھیم ، سلول
مقداری از آب خود را از دست می دھد، زیرا فشار اسمزی محیط بیرون بیشتر از درون سلول
است.در این حالت می گوییم سلول دچار پلاسمولیز شده است.
•اگر سلولی را در محیطی رقیق تر(ھیپوتونیک) از سیتوپلاسم سلول قرار دھیم ، سلول
مقداری از آب محیط اطراف جذب می کند، زیرا فشار اسمزی محیط درون سلول بیشتر از
بیرون سلول است.در این حالت می گوییم سلول دچار آماس یا تورژسانس شده است.
•اگر سلول را در محیطی ھم غلظت (ایزوتونیک)با سیتوپلاسم قرار دھیم ، مقدار آب جذب
شده با مقدار آب از دست داده توسط سلول برابر است لذا تغییر محسوسی در اندازه ی
سلول مشاھده نمی شود.

آزمایش ٢:اندازه گیري پتانسیل آب در بافت بشره پیاز
ھدف :اندازه گیری تقریبی پتانسیل آب داخل سلول بشره پیاز
مقدمه : پتانسیل آب:
پتانسیل آب یک کمیت نسبی است و به غلظت، فشار و نیروی جاذبه زمین بستگی دارد.
Ψ=Ψ*+f( غلظت )+f( فشار )+f( (نیروی جاذبه زمین
عبارت است از آب خالص در فشار جو و درجه حرارتی مشابه درجه :(Ψ*) شرایط استاندارد آب
حرارت نمونه آب است.پتانسیل آب در شرایط استاندارد به طور قراردادی صفر مگاپاسال در
نظر گرفته می شود.
غلظت :ھرچه غلظت آب بیشتر باشد پتانسیل آب بیشتر می شود.غلظت به طور قرار دادی
عبارت است از تعداد مولھای S به عنوان کسر مولی تعریف می شود. کسر مولی مادهء
تقسیم بر تعداد کل انواع مول ھای موجود در سیستم . S مادهء
از آنجا که محلول ھای درون بیشتر سلولھای گیاھی نسبتا رقیق ھستند،لذا غلظت آب
برحسب غلظت مواد حل شونده بھتر از f( (کسر مولی)بسیار بالاست و در عمل تعریف (غلظت
محلول رقیق نیز تقریبا از طریق Ψ تعریف آن بر حسب غلظت حلال آب است .اثر مواد محلول بر
مشخص می شود.علامت منفی نشان دھنده ی آن است که مواد محلول، از طریق -RTCs
کاھش غلظت آب ،پتانسیل آب یک محلول را کم می کنند.اسمولالیته معیاری از غلظت کل
مواد موجود در محلول صرف نظر از ویژگی ھای مولکولی یا حجم مواد محلول است.
نشان داده μ غالبا تحت عنوان فشار اسمزی محلول نامیده می شود و با حرف یونانی RTCs
می شود.
البته این فرمول برای محلول ھای ایده آل ودر غلظت کم اعتبار دارد. f=-μ=-RTCs
منفی است.به عبارت دیگر باعث کاھش Ψ یک کمیت مثبت است؛البته اثر آن بر روی μ
پتانسیل آب یک محلول می شود.فشار اسمزی و اسمولالیته، تعداد کل اجزای حل شده را
بدون در نظر گرفتن نوع آنھا اندازه گیری می کنند.
فشار:اثر فشار ھیدرولیکی را بر پتانسیل آب یک محلول بیان می کند.از آنجايي كه سلول
ھاي گیاھي ،ديوار ھي سلولي محكمي دارند ،مي توانند فشار ھیدرولیكي خود را تا حد
زيادي افزايش دھند كه معمولا متخصصین فیزيولوژي گیاھي به آن فشار تورگر مي گويند.در
نشان داده می شود وبه عنوان فشار p مطالعات پتانسیل آب فشار را با حرف
ھیدرواستاتیکی اضافه بر فشار آتمسفر تعریف می شود.
نیروی ثقل:نیروی ثقل باعث حرکت آب به طرف پایین می شود ، مگر اینکه نیروی برابر و
مخالف با آن ،آن را خنثی کند.بنابراین پتانسیل آب به ارتفاع بستگی دارد.اثر نیروی ثقل بر
(g) وشتاب (Pw) آب در بالای نقطه مرجع ،چگالی آب (h) به ارتفاع ،f( پتانسیل آب ،(نیروی ثقل
بستگی دارد.

 آزمایش 3: اندازه گیري پتانسیل بافت سیب زمینی با استفاده از رفراکتومتري

ھدف : اندازه گیري پتانسیل بافت سیب زمیني با استفاده از شكست سنجي (رفراکتومتری) مقدمه:ھنگامي كه يك شعاع نوراني از يك محیط به محیط ديگر با دانسیته متفاوت بطور مرتب عبورمي كند، سرعت آن پس ازعبور از سطح تغییر خواھد کرد،اين پديده شکست نام دارد. اگر دانسیته نوری محیط دوم از محیط اول بیشتر باشد نور به خط عمود ( Refraction) و زاويه بین شعاع (i) نزديکتر می شود.زاويه بین شعاع تابش و خط عمود، زاويه تابش نامیده می شود.رفراكتومتري عبارتست از تعیین (r) شکست و خط عمود زاويه شکست عبارتست از نسبت (n) ضريب شكست بوسیله دستگاه رفراكتومتر،ضريب شكست يك ماده .(vi) به سرعت عبور نور از آن ماده ( c) سرعت عبور نور در خ