تسلط بر هنر آشپزی فرانسوی یک کتاب آشپزی فرانسوی دو جلدی است که توسط سیمون بک و لوئیزت برتول هر دو اهل فرانسه و جولیا چایلد از ایالات متحده نوشته شده است. این کتاب برای بازار آمریکا نوشته شد و توسط Knopf در سال‌های 1961 و 1970 منتشر شد