محسنات و برتری شترمرغ

صفات برجسته :

شتر مرغ ها به طبقه پرندگان تعلق دارند و يكي از پنج زير راسته متعلق به راسته سينه پهنان محسوب ميشوند . مشخصه اصلي آنها عدم قدرت پرواز است كه به علت نقص در استخوان سينه ميباشند .

مشخصات شترمرغ :

استخوانهاي ترقوه در اين حيوانات كاملاَ از بين رفته
و هردو استخوان شرم گاهي رشد كرده و روده ها
را در بر ميگيرند . جالب توجه است كه نوك اين
پرنده از 13 استخوان مجزا تشكيل شده كه
به وسيله پوست محكم خارجي كنار هم قرار
گرفته اند چنين ساختاري قرمز شدن منقار را
در طول فصل جفت گيري تسهيل ميسازند

فیزیولوژی دستگاه گوارش :

رفتارهاي توليد مثلي :

محصولات :

الف )چرم : شتر مرغ امروز به عنوان با ارزشترين محصول اي حيوان مورد توجه ميباشد از پوست شتر مرغ چرمي با كيفيت بالا و قابل قياس با چرم تمساح وفيل بدست مي آيد چرم شترمرغ نرم بوده و وجه تشخيص آن وجود نقاط مربوط به فوليكول هاي ساقه پر مي باشد .

ب ) گوشت :
گوشت شترمرغ يكي از كم چربي ترين نوع گوشت قرمز موجود ميباشد و خواص آن عبارتند :
1ـ كم چربي بودن(فيله يا استيك : كمتر از 1/1 درصد
2ـ پايين بودن ميزان كلسترول (در حدود 600 ميلي گرم در هر كيلو ).
3ـبالا بودن ميزان پروتئين بيش از 20%
4ـ واكنش مطلوب نسبت به ادويه جات .

بيشترين گوشت قابل استفاده از لحاظ تجاري از پاهاي شترمرغ به دست مي آيد