دانلود پاورپوینت غذاهای عملگرا

آرشیو کالا و خدمات

کتاب

پرفروش ترین ها

پر فروش ترین های فورکیا

پر بازدید ترین های فورکیا

پیوند ها

آمار بازدید

بازدید امروز : 1417
بازدید دیروز : 1319
بازدید کل : 3067640

دانلود پاورپوینت غذاهای عملگرا

دانلود پاورپوینت غذاهای عملگرا با فرمت pptودر 50 اسلاید قابل ویرایش

قسمتی از متن پاورپوینت

تعريف غذاي عملگرا:

üبا توجه به تعريف، غذاي عملگرا غذايي است كه محتوي اجزايي باشد كه بهبود دهنده سلامت و يا كاهش دهنده خطر ابتلا به بيماري باشد.

ü مواد مغذي عملگرا از خواص سلامت بخش ويژه اي فراي خواص تغذيه اي غذاهاي پايه كه مصرف عمومي يافته اند، برخوردار هستند كه با اين وجود بايد ميان اثرات دارويي غذاهاي هدفمند و اثر تجويزي – درماني دوا تمايز قائل شد.

ü در كاربردي ترين دسته بندي ها غذاهاي عملگر به دو گروه طبيعي و فرآوري شده تقسيم مي شوند . البته ايمني تمام غذاهاي عملگر بايد به تأييد FDA برسد.

üدر ايالات متحده آمريكا كلمه nutrcevtical براي توصيف غذاهاي عملگر در نظر گرفته مي شود درحاليكه در اروپا functional food ترجيح داده مي شود.

üدانشمندان اروپايي غذاهاي عمگرا را به عنوان غذاهايي كه به عنوان جزئي از رژيم معمول غذايي مصرف مي شوند در نظر ميگيرند .

üحال آنكه دانشمندان آمريكايي يك وجه تمايز مشخص بين غذاهاي مغذي غني شده و مكمل هاي لبني قائل هستند.اين درحالي است كه ايالات متحده آمريكا و اتحاديه اروپا هر دو حد فاصل مشخص بين غذاهاي عملگرا و داروها قائل هستند.

يك طبقه بندي براي غذاهاي عملگرا به اين صورت است:

ماده غذايي طبيعي كه حاوي تركيبات سلامت بخش هستند مانند ميوه جات، سبزيجات و سير

ماده غذايي ساختگي كه حاوي تركيبي از اجزاي گوناگون است مانند روغن زيتون

ماده غذايي غني شده مانند آرد غلات غني شده با آهن و AF و VIT ها

ماده غذايي همراه با كاهش يا حذف تركيبات مضر مانند كاهش كلسترول يا لاكتوز و حذف عامل آلرژي زاي برنج

ماده غذايي داراي تركيب ميكروب عملگر مانند فرآورده هاي پروبيوتيك

فهرست غذاهاي عملگرا:

كاروتنوئيدها

üبتا كاروتن

üلوتيئن- گزانتين

üليكوپن

فيبرهاي رژيمي

üفيبرهاي نامحلول

üفيبرهاي محلول

üبتاگلوكان

اسيدهاي چرب

üMUFA( اسيدهاي چرب تك غير اشباع)

üPUFA EPA/DHA/ALA

ü (conjugated linoleic acid)CLA

فلاوونوئيدها

آنتوسيانين ها : سيانيدين، دلفينيدين، مالويدين

فلاوانول: كاتچين، اپي كاتچين، اپي گالوكاتچين

فلاوونول : كوئرستين، كائمپفرول

پروآنتوسيانيدين

üايزوتيوسيانات سولفورافان

üمواد معدني كلسيم، منيزيم، پتاسيم ، سلينوم

üاسترول ها و استانول هاي گياهي استرول ها و استانول هاي آزاد، استرهاي استرول و استانول

üپليول ها قندهاي الكلي شامل سوربيتول، مانيتول، گزيليتول

üپريبيوتيك ها اينولين ، فروكتو و اليگوساكاريد

üپروبيوتيك باكتري هاي اسيد لاكتيك، بيفيدوباكتريا وديگر شاخه هاي باكتري هاي سودمند

üفيتواستروژن ايزوفلاوون، ليگنان

üپروتئين سويا

üويتامينها

كاروتنوئيدها:

يك دسته از رنگدانه هاي طبيعي محلول در چربي هستند كه در گياهان، جلبكها و باكتري هاي فتوسنتزكننده پيدا مي شوند. وظيفه كاروتنوئيدها حمايت در مقابل نور و اكسيژن و درواقع آنتي اكسيدان هستند .

كاروتنوئيدها باعث رنگ قرمز و نارنجي و زرد برگهاي گياهان و ميوه و گلها هستند و همچنين رنگهاي خاصي در پرندگان و ماهي ها. مثلاً رنگ نارنجي هويج و مركبات، رنگ قرمز فلفل و گوجه و رنگ صورتي فلامينگو و سالمون

ساختمان يك كاروتنوئيد وظيفه بيولوژيكي رنگدانه را تعيين مي كند . نقش شاخص پيوندهاي دوگانه متناوب در ستون اصلي كاروتنوئيدها اين است كه چه مقدار به آن هااجازه جذب انرژي مازاد از مولكولهاي ديگر را مي دهد.

وظايف اساسي كاروتنوئيدها 2 دسته اند:

فعاليت پروويتامين A درآن است كه درواقع پيش ساز ويتامين A هستند و مي تواند درون بدن از كاروتنوئيدها ساخته شود.

üبتا كاروتن مهمترين كاروتنوئيد پيش ساز ويتامين A است كه بطور عمده در هويج و اسفناج و هلو و زردآلو وجود دارد و سيب زميني شيرين.

üديگر كاروتنوئيدهاي داراي پروويتامين A مثل άكاروتن است كه در طالبي و فلفل زرد و قرمز وجود دارد و كريپتوگزانتين كه در پرتقال و هلو و نارنگي و شليل و خربزه درختي وجود دارد .

كاروتنوئيدها همچنين يك نقش بالقوه و مهم در سلامتي دارند بوسيله عمل كردن به عنوان آنتي اكسيدان هاي زيستي و حمايت سلولها و بافتها از آسيب ديدن توسط راديكالهاي آزاد و اكسيژن كه در اين مورد:

ü ليكوپن كه كاروتنوئيد هيدروكربني است بويژه نقش مهمي در سركوب كردن راديكالهاي آزاد دارد

üهمچنين لوتئين و گزانتين و گزانتوفيل كه در ذرت و برگهاي سبز مانند اسفناج و كلم برگ يافت مي شوند به عنوان آنتي اكسيدان هاي حمايت كننده در بخش شبكيه چشم انسان موثرند.

üآستاگزانيتن هم يك گزانتوفيل است كه در سالمون و ديگر غذاهاي دريايي يافت مي شود و كاروتنوئيدي است كه خواص آنتي اكسيداني نيرومندي دارد.

انتشار : ۱۲ مهر ۱۴۰۰ تعداد بازدید : 161

دانلود پاورپوینت تصميم گيري چند معياره (MCDM Multi Criteria Decision Making)

عنوان: تصميم گيري چند معياره (MCDM Multi Criteria Decision Making) فرمت فایل: pptx تعداد اسلاید ها: 56 زبان: فارسی دسته بندی: علوم انسانی ، روانشناسی چکیده: مقدمه :مصر باستانپیشگویان یونانیجوهر تمامی فعالیت های مدیریتی،تصمیم گیری استذهن محققین در دهه های اخیر (1970) ... ...

دریافت فایل : دانلود پاورپوینت تصميم گيري چند معياره (MCDM Multi Criteria Decision Making)

سایت http://30book.4kia.ir سایت دانلود کتاب ,دانلود مقاله,دانلود تحقیق ,دانلود گزارش کاراموزی ,دانلود طرح توجیهی ,دانلود پروژه ,دانلود پاورپوینت ,دانلود جزوه وغیره

پیوند ها

آمار بازدید

دانلود پاورپوینت غذاهای عملگرا

تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق به "" می باشد