uضروری برای برقراری مسیرهای سوخت و ساز بدن
u مقادیر مورد نیاز بدن ، بسیار کم ولی غیر قابل حذف
uانواع ویتامین ها :
– محلول در آب ( ویتامین C و ویتامین های گروه (B
– محلول در چربی ( مانند ویتامین A,D,E ) تقسیم می شوند
گروه های غذایی
uگروه نان و غلات
uگروه گوشت ، تخم مرغ ، حبوبات و مغزها
uگروه شیر و لبنیات
uگروه میوه ها و سبزیجات
uگروه متفرقه
u
uغذاهای داخل یک گروه ارزش غذایی تقریبا مشابهی دارند و می توانند جایگزین هم شوند
uهیچکدام از گروه ها را نمی توان جایگزین دیگری کرد
uبرای تامین سلامت کامل ، بدن به تمام این گروه ها نیازمند است
uدر یک رژیم متعادل روزانه ، باید نسبت مناسبی از غذاهای موجود در هر کدام از گروه های غذایی وجود داشته باشد
u
uهرم غذایی نسبت تقریبی هر کدام از گروه های غذایی را در یک رژیم متعادل روزانه نشان می دهد
هرم غذایی
uبیشترین درصد مواد مصرفی را گروه نان و غلات تشکیل می دهد
uمیزان استفاده از سبزی ها و میوه ها در یک رژیم مناسب دررتبه دوم قرار می گیرد
uلبنیات و گوشت باید تقریبا به میزان مساوی در رژیم غذایی وجود داشته باشند
uچربی ها و قندها باید سهم کمی را در مجموعه غذاهای مصرفی روزانه به خود اختصاص دهند