دانلود پاورپوینت لیپیدها با فرمت ppt ودر 37 اسلاید قابل ویرایش

قسمتی از متن پاورپوینت

لیپیدها و طبقه بندی آنها

لیپیدها: دسته ای از ماکروملکول ها هستند که در حلال های آلی مانند اتر و کلروفرم حل می شوند

الف: چربی ها و روغن ها (آسیل گلیسرول ها)

ب: موم ها (واکس ها)

2) لیپیدهای کمپلکس

الف: فسفولیپیدها

ب: گلیکولیپیدها (گلیکواسفگولیپیدها)

3) سایر لیپیدها مانند سولفولیپیدها، آمینولیپیدها (لیپوپروتئینها)،استروئیدها، پروستاگلاندینها

چربی ها و روغن ها

چربی ها و روغن ها: دسته ای از لیپیدها هستند که از پیوند استری بین یک اسید چرب و گلیسرول به دست می آیند

2) گلیسرول (گلیسرین): یک الکل با 3 گروه الکلی است

پیوند استری

پیوند استری: پیوندی است که بین یک گروه OH و یک گروه کربوکسیلیک اسید و خارج شدن یک ملکول آب تشکیل می شود.

اسیدهای چرب

اسید چرب اشباع: اسید چربی که تمام پیوندهای کربن به کربن آن از نوع تک پیوند است

اسید چرب غیراشباع: اسید چربی که دارای حداقل یک پیوند دو گانه در ساختار خود است

فرم های مختلف اسیدهای چرب غیراشباع

الف ـ فرم سیس:

در حالت طبیعی، اسیدهای چرب غیر اشباع به فرم سیس هستند.

ب ـ فرم ترانس:

در طی فرآیند هیدروژناسیون برای تبدیل روغن های نباتی مایع به روغن های نباتی جامد فرم ترانس تولید می شود.

اسیدهای چرب امگا

اگر اسیدهای چرب غیراشباع را بر اساس فاصله پیوندهای دوگانه از کربن امگا (کربن آخر) نامگذاری کنیم، به این حالت نامگذاری امگا می گویند

موم ها (واکس ها)

واکس ها: همانند آسیل گلیسرول ها از یک الکل و اسید چرب ساخته می شوند. اما الکل موجود در واکس ها دارای تعداد کربن بیشتری است بنابراین دارای وزن ملکولی بالاتری هستند

لیپیدهای کمپلکس

فسفولیپیدها (گلیسروفسفولیپید): لیپیدهایی که از فسفریله شدن آسیل گلسیرول ها تولید می شوند که گروه فسفات مربوطه می تواند با اسیدهای آمینه (پروتئین ها) نیز پیوند برقرار کند.

گلیکولیپیدها (گلیکواسفگولیپیدها):

لیپیدهایی هستند که الکل آنها اسفنگوزین می باشد و در ساختار خود دارای قند می باشند.

فسفولیپیدها (گلیسروفسفولیپید)

گلیسروفسفولیپیدها از جایگزینی یکی از اسیدهای چرب موجود در تری آسیل گلیسرول با گروه فسفات تشکیل می شود. پیوند تشکیل شده از نوع استری است.

فسفولیپیدها (گلیسروفسفولیپید)

در بیشتر گلیسروفسفولیپیدها، گروه فسفات با یک ترکیب قطبی ((Xاستریفیه می شود، مانند: