دانلود پاورپوینت امنیت غذایی و مایکوتوکسین ها

آرشیو کالا و خدمات

کتاب

پرفروش ترین ها

پر فروش ترین های فورکیا

پر بازدید ترین های فورکیا

پیوند ها

آمار بازدید

بازدید امروز : 705
بازدید دیروز : 1870
بازدید کل : 3083208

دانلود پاورپوینت امنیت غذایی و مایکوتوکسین ها

دانلود پاورپوینت امنیت غذایی و مایکوتوکسین ها با فرمت ppt و در32 صفحه قابل ویرایش

قسمتی از متن پاورپوینت امنیت غذایی و مایکوتوکسین ها

فهرست مطالب

تعریف و تاریخچه مایکوتوکسین ها

انواع مایکوتوکسین ها و مواد غذایی در معرض آنها

اثرات سمی مهمترین مایکوتوکسین ها

مروری بر مطالعات انجام شده در ایران

راه های کنترل و کاهش مایکوتوکسین ها

نتیجه گیری کلی

منابع

تعریف و تاریخچه مایکوتوکسین ها

ترکیبات طبیعی با وزن مولکولی پایین که به عنوان متابولیت های ثانویه توسط قارچ های رشته ای و کپک ها تولید می شوند.

همه مایکوتوکسین ها ریشه قارچی دارند اما همه ترکیبات مضر تولید شده توسط قارچ مایکوتوکسین نیستند.

محصولات قارچی سمی برای باکتری ← آنتی بیوتیک

محصولات قارچی سمی برای گیاهان ← فیتوتوکسین

محصولات قارچی سمی برای مهره داران و دیگر گروه های حیوانی در غلظت های پایین ← مایکوتوکسین

مرور تاریخی مایکوتوکسین ها (جدول 1)

ارزیابی کامل مایکوتوکسین ها در 1962 با یک بحران غیر معمول در نزدیک لندن در انگلیس 100000 جوجه بوقلمون مردند.

به دلیل آلوده شدن خوراک بادام زمینی این دام ها به متابولیت های ثانویه آسپرژیلوس فلاووس (افلاتوکسین ها) دانشمندان به فکر افتادند که دیگر متابولیت های مخفی کپک ها ممکن است مرگبار باشند.

انواع مایکوتوکسین ها و مواد غذایی در معرض آنها

افلاتوکسین ها

•ترکیبات با سمیت بالا، موتاژن و سرطانزا تولید شده توسط چندین گونه آسپرژیلوس اساسا آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس

•حضور بالا در نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری دارای شرایط اپتیمم دمایی و رطوبتی برای تولید افلاتوکسین

•حضور افلاتوکسین ها در رنج وسیعی از محصولات کشاورزی شامل غلات (ذرت، سورگوم، برنج، گندم و ارزن)، ادویه ها (فلفل قرمز، فلفل سیاه، گشنیز، زردچوبه و زنجبیل)، دانه های روغنی ( سویا، آفتابگردان، پنبه دانه )، مغزها ( بادام، گردو، نارگیل)، شیر و کره

•شناسایی بیش از 18 نوع افلاتوکسین و دارای انواع اصلی B1، B2، G1، G2 و M1

انواع مایکوتوکسین ها و مواد غذایی در معرض آنها

•دومین مایکوتوکسین مهم تولید شده توسط آسپرژیلوس اکراسئوس و پنی سیلیوم وروکوزوم و نیز آسپرژیلوس نایژر و آسپرژیلوس کربوناریوس

•تولید در نواحی معتدل توسط پنی سیلیوم وروکوزوم و در نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری توسط گونه های آسپرژیلوس

•حضور طی نگهداری محصولات تازه ( غلات، قهوه، کاکائو، میوه خشک شده، ادویه ها، گوشت خوک و گاهی در مزرعه روی انگورها )

فومونیسین ها

•مایکوتوکسین های با ویژگی سرطانزایی بالا تولید شده توسط فوزاریوم مونیلیفورم و فوزاریوم پرولیفراتوم

•دارای انواع A1، A2، B1، B2، B3 و B4

•حضور عمدتا در ذرت و در آرد ذرت، ذرت آسیاب شده خشک، انجیر خشک، چای ، گیاهان دارویی، شیر گاو و ...

انتشار : ۲۰ مهر ۱۴۰۱ تعداد بازدید : 174

سایت http://30book.4kia.ir سایت دانلود کتاب ,دانلود مقاله,دانلود تحقیق ,دانلود گزارش کاراموزی ,دانلود طرح توجیهی ,دانلود پروژه ,دانلود پاورپوینت ,دانلود جزوه وغیره

پیوند ها

آمار بازدید

دانلود پاورپوینت امنیت غذایی و مایکوتوکسین ها

تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق به "" می باشد